المقادير

زيت الزيتون ، للقلي

1 1/2 جنيه من مناقصات صدور الدجاج

الملح والفلفل

كوب واحد متعدد الأغراض

بيضتان كبيرتان ، ضُربا 1/4 كوب ماء

بريدينج:

2 كوب من فتات الخبز على الطريقة الإيطالية

1 كوب تمزيقه بارميزان

6 أغصان أو ينبع أوراق زعتر طازجة ، مخلوطة ومقطعة ، من 2 إلى 3 ملاعق كبيرة

6 أغصان أوراق إكليل الجبل الطازج ، مفرومة فرماً ناعماً ، 3 ملاعق كبيرة

2 حفنة من أوراق البقدونس المفرومة المقطعة

4 فصوص ثوم ، مفرومة جيدًا

1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المسحوقة

دجاج بارميجيانو ، يتبع الوصفة

صلصة الطماطم البسيطة للدجاج بارميجيانو:

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون 

بصلة بيضاء صغيرة ، مفرومة فرماً ناعماً

3 فصوص من الثوم مفروم

1 (14 أونصة) يمكن للطماطم المكسرة ذات النمط الضخم

1 (28 أونصة) يمكنها سحق الطماطم

1 كوب من مرق الدجاج أو الأسهم

حفنة من أوراق الريحان الطازجة ، ممزقة إلى قطع صغيرة

الملح الخشن

1 1/2 كوب تمزيقه provolone

1/2 كوب مبشور Parmigiano-Reggiano

1 رطل من السباغيتي ، مطبوخة إلى al dente

الاتجاهات

• سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ضع ورقة ملف تعريف ارتباط غير لاصقة في الفرن مع بطانة من رقائق الصفيح.
• قم بتسخين 1/2 بوصة من الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة أو مقلاة على نار متوسطة إلى متوسطة.
• يُمزج الدجاج مع الملح والفلفل. غسل اليدين. ضع الدقيق في طبق ضحل. يخفق البيض بالماء في طبق ثانٍ بجانب الدقيق. في طبق ثالث ، يُمزج مكونات التحميص. يُغطّى الدجاج بالدقيق ثم البيضة ثمّ يُمزج الخبز والجبن. للحفاظ على نظافة يديك ، اطلب القفازات البلاستيكية في شباك الجزار. لتسهيل عملية التنظيف ، حاول استخدام علب علب الصفيح التي يمكن التخلص منها في فتات الدقيق والبيض والخبز.
• طهي الدجاج حتى يصبح لونه ذهبياً عميقاً على كل جانب ، من 3 إلى 4 دقائق. نقل إلى ورقة ملف تعريف الارتباط في الفرن المسخن مسبقاً والتشطيب لمدة 5 دقائق وقت الطهي. طبخ الدجاج 5 أو 6 مناقصات في وقت واحد في طبقة واحدة ، إضافة زيت إضافي إذا لزم الأمر. إذا كان الدجاج يبدأ في اللون البني بسرعة كبيرة خفض الحرارة قليلا. يُقدّم الدجاج ساخنًا أو باردًا مع سلطة خضراء ، أو يُكمل على شكل بارميجيانو.

صلصة الطماطم البسيطة للدجاج بارميجيانو:

• اضبط الماء حتى يغلي للمكرونة واستعد وفقًا لتوجيهات العبوة الخاصة بـ al dente. قبل طلاء الدجاج ، يُضاف الزيت والبصل والثوم إلى قدر لطهي الحرارة المنخفضة المتوسطة. ضجة من حين لآخر لمدة 10 دقائق بينما كنت تعمل على الدجاج. يُضاف كلتا علب الطماطم وكوب من مرق الدجاج ويُحضر الصلصة إلى الفقاعة. قلل الحرارة إلى أن تنضج حتى تصبح جاهزة للخدمة. ضجة في الريحان ممزقة وصلصة الملح مع ذوقك.
• ضع القليل من الصلصة على قطع الدجاج ، مع إضافة البروفولون المقلي والباريميجانو. توضع في الفرن أو اللاحم لإذابة الجبن ثم يقدم. تلبيس المعكرونة الساخنة المطبوخة برفق مع الصلصة ثم يقدم.
• واستمتع!